餐飲行業(yè)的人力成本是困擾經(jīng)營者的一大難題。餐廳飯館等餐飲場景當中涉及到許多人力環(huán)節(jié)，從點餐、下單、炒菜和送餐都需要人手去完成。但在客流高峰期，過少的人手會造成出餐慢、客戶等不耐煩的情況；在客流淡季時，店員比顧客還多，過多的人手又會造成人員冗雜，支出收入與支出不成比例，人手調(diào)配是否合理會影響餐廳營收水平。

不少餐廳飯館為了在人力環(huán)節(jié)上更靈活調(diào)配和降低用人成本，紛紛引入自助點餐機等智能終端設備和掃碼點餐手段。自助點餐機和掃碼點餐都能節(jié)省店員點餐的工作，讓顧客能隨時快速點餐，無需等候店員來下單。而自助點餐機的優(yōu)勢在于，對于一些不熟悉手機操作或沒有智能手機的群體，自助點餐機無需太多門檻，在屏幕上即點即下單，所見即所得，不用通過手機授權個人信息等步驟就能直接點餐，對各類型群體的顧客更為友好。

同時，一些比較先進的自助點餐機還能同時支持掃碼支付、刷臉支付和刷卡支付，比起手機移動支付方式更多樣化。

除此之外，現(xiàn)在一些智能餐廳甚至引入了自動送餐機器人，能實現(xiàn)自主配送菜品、餐廳導航等功能，在點餐和送餐環(huán)節(jié)上實現(xiàn)無人化，節(jié)省人力成本，讓人力資源調(diào)配更靈活。

一些配送機器人就能實現(xiàn)自動派送、自動避障、人臉識別、定位導航、語音交互等功能，不僅僅可作為餐廳菜品配送機器人，更可應用于醫(yī)院、酒店、樓宇配送。

智能餐廳引入自助點餐機和智能配送機器人并不是要一刀切取代所有人手，餐廳引入自助點餐機和智能配送機器人也不意味著要轉(zhuǎn)型成為無人餐廳，只是將部分人手解放出來，去完成其他非重復的繁雜環(huán)節(jié)。但使用自助點餐機和智能配送機器人等智能終端，可以讓餐廳在開源節(jié)流、顧客體驗和資源調(diào)配上進行智能化賦能，實現(xiàn)餐廳更優(yōu)化配置。