清酒又名日本米酒,是日本的一種傳統(tǒng)含酒精飲料，分為本釀造、純米酒、吟釀造、生酒、精米步合及大吟釀等種類。不同種類的清酒會隨著溫度差異使得酒質、香味、口感等產(chǎn)生復雜多樣的變化。在品嘗日本米酒的時候，可以選擇冷飲，也可以熱飲，一般最常見的溫酒方式是將欲飲用的清酒倒入清酒壺瓶中(日語稱為Takuri、銚子),再放入預先加熱沸騰的熱水中溫熱至適飲的溫度。

日本優(yōu)質米酒對溫度的要求比較高，必須在適宜的溫度下貯藏，才能保證米酒原有的風味和優(yōu)良品質。但是在米酒運輸過程中，要想保持住適宜的溫度卻不是一件容易的事情。由日本NTT公司召集開展了一系列RFID試驗，將RFID標簽貼在米酒酒瓶上，標簽中有內(nèi)置的溫度傳感器，隨時感應周圍的溫度變化。

運輸車輛上安裝有傳感器，將酒瓶標簽傳輸?shù)男盘枖?shù)據(jù)以3G無線通信方式發(fā)送到HQ的運輸母船總控制臺，通過對數(shù)據(jù)的分析，HQ就可以知道裝有酒瓶的貨箱是否破裂、哪瓶酒正因溫度變化而處于變質的危險中。從酒進入商店或者賣場之后，安裝在商店或賣場的讀卡器會對酒瓶標簽進行識讀，消費者就會知曉這瓶酒經(jīng)歷過的溫度歷史紀錄，以確保這瓶酒能否保持新鮮品質。

幾種日本米酒品牌

關于日本NTT：

日本電報電話公司(NTT)是日本最大的全國性電信運營商。提供電信設備及電話服務、ISDN、分組業(yè)務、數(shù)據(jù)通信和其它服務。